pani Hania (hanima) wrote,
pani Hania
hanima

Category:

И хлеб наш насущный

Мы ведём наш репортаж с Варфоломеевской ярмарки.

dav


Подойдем и познакомимся.



Адам.
Каждый год мы участвуем в международной археологической ярмарке в Кернаве. Рады, что вернулась после перерыва Вартоломеевская ярмарка в Вильнюсе.


Ева.
Кроме этого мы проводим занятия по выпечке хлеба для школьников. Часто нашими гостями бывают и взрослые, приезжают туристы из разных стран.

Вы на ярмарке в необычной одежде
Адам
Это традиция Варфоломеевской ярмарки - одежда эпохи. Все инструменты и приспособления должны быть аутентичными. Наша печь - аналог старинной печи.
Ева
Да, одежда должна соответствовать одежде 17 века.
С инструментами мне легче
Кувшин, дежа, солонка и мои руки. Не использую ни миксера, ни блендера.

Расскажите про то как выпекаете хлеб, Используете ли капустные листья? .
Адам.
На ярмарке у нас маленькая печка, в ней помещается пять небольших буханок и они пекутся 1,5 часа.
Ева
В моей семье семье выпекали на листьях аира. Я стараюсь не отступать от традиций.

В чем секрет вашего хлеба.

Адам
Для ярмарки мы выпекаем ржаной хлеб по одному из самых старых рецептов. Используем ржаную муку, соль, воду. И тмин.
Ева
И закваску!

На ярмарке нет холодильника. Где вы храните закваску.
Ева
Я не храню закваску в холодильнике. Вот дежа для хлебного теста. После того как сделаю буханки, я оставляю кусочек теста. Когда соберусь делать хлеб, то с вечера приготовлю закваску : размешаю это тесто с водой. Утром добавлю муку , вымешаю тесто и потом буду делать буханки




Выпекаете ли вы заварной хлеб?
Ева
Только не на ярмарке. Для приготовления заварного хлеба нужно три дня. Сначала залить кипятком муку, затем добавить закваску, Потом дать тесту выстроятся. Зато такой хлеб дольше хранится и черствеет.


Ваш хлеб круглой формы.
Ева.
Это символ солнца, Хлеб круглый. . Ни в коем случае нельзя ложить хлеб лицом вниз - мир перевернется.
Адам
Нарезает хлеб мужчина.


Мы слышали, что у вас есть своя версия о яблоке и райском саде.
Ева.
Я думаю, что Ева предложила Адаму не яблоко, а хлеб.
Адам
Уж не знаю как там было в те времена, но хлеб из рук моей Евы это райская еда.

***
Всегда мечтала взять репортаж у участников Варфоломеевской ярмарки. В 2018 году сделала фотографии и разделила их по темам. Хлеб одна из них . Я на той ярмарке немного поговорила с
Edita ir Gintaras Ruzgiai. И попросила разрешения их сфотографировать для того, чтобы написать пост про литовский ржаной хлеб.

Мой репортаж придуман, поэтому
мои Адам и Ева - это собирательный образ тех энтузиастов, что до сих пор пекут хлеб по старинным рецептам, проводят занятия с детьми. Бережно хранят рецепты. Участвуют в ярмарках.
И ещё мои Адам и Ева - это мои бабушка и дедушка.
Я пекла ржаной хлеб на закваске по рецепту бабушки. И я вложила в некоторые ответы Евы бабушкины слова про хлеб.
И слова дедушки про райский вкус.
Tags: #92днялета, wilno, город, марафон_92днялета, ярмарка
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 46 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →