pani Hania (hanima) wrote,
pani Hania
hanima

Categories:

Книга Kucharka Litewska

Винцента Завадска( 1824-1894) - автор поваренной книги Kucharka litewska, изданной первый раз в 1854 году под псевдонимом W.A.L.Z. и затем многократно переиздававшейся.

Была дочерью вильнюсского издателя и книготорговца Александра Жолковского. В 1843 году вышла замуж за издателя Адама Завадского. Перед публикацией своей книги редактировала книгу Gospodynię litewską ( Литовская хозяйка) Anny Ciundziewickiej.
Обложка книги




Kucharka litewska можно посмотреть сканы книги
https://kpbc.umk.pl/dlibra/doccontent?id=137318

Kucharka litewska : zawierająca przepisy gruntowne i jasne, własnem doświadczeniem sprawdzone, sporządzania smacznych, wykwintnych, tanich i prostych rozmaitych rodzajów potraw tak mięsnych jako i postnych, oraz ciast, legumin, lodów, kremów, galaret, konfitur i innych desserowych przysmaków, tudzież rozlicznych aptecznych zapraw, konserw i rzadszych specjałów : z przydaniem na początku książki dokładnej dyspozycji stołu
Перевод вступления:
Книга Литовская кухарка содержит рецепты основные и понятные, проверенные на личном опыте, позволяет приготовить вкусные, изысканные, недорогие и простые разнообразные блюда как мясные так и постные, а также разную выпечку муссы, мороженое, кремы, желе и джемы а также другие вкусные десерты; в ней же аптечные заготовки,консервация и редкие заправки: с указанием в начале разнообразных меню.

Сканы.
Оглавление раздела про суп
zaw1.png
Страница с рецептами супов
zaw2.png
Борщ - перевод
zaw2-25.png

Страница 11 с рецептами
zaw3.png

Рецепт
zaw3-26.png
Tags: поваренные_книги
Subscribe

  • Борщ виленский, польский, литовский

    Как появился этот пост? В комментариях к посту paprika_andlife спросила : "А какие ингредиенты входят в семейный рецепт, если это не…

  • О рецептах

    Взяла в библиотеке книгу "Kucharka Litewska" Wincentyna Zawadzka/ Я её ,конечно имею в эл.варианте,но какой кайф держать в руках. Мы поизучали…

  • Фото дня 54

    Солнцепоклонница. Обнаружена в старом городе.

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments