pani Hania (hanima) wrote,
pani Hania
hanima

Заготовка "Тещин язык"

Сразу скажу-готовится не из домашнего зеленого растения.А то мало ли что подумаете.
Вот пару пробных банок среди овощей
Photobucket
Рецепт.(От klukva на Cook-Talk Forums)

3 кг кабачки (или цуккини)
3-2 шт. горького перца
4-5 шт. болгарского перца
100 г чеснока
700 г томатной пасты
700 мл воды
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахарного песка
3 ст.л. соли
3 ст.л. 9% уксуса
(~ на 5 литровых банок)
***
Кабачки, горький и болгарский перец, чеснок очистить, нарезать на куски, сложить в процессор (блендер) и пюрировать в однородную массу. Если у Вас нет процессора (блендера) можно воспользоваться обычной мясорубкой.
В кастрюльку (желательно с толстым дном) положить томатную пасту, налить воды, хорошенько размешать.
Кастрюлю с получившимся соусом поставить на средний огонь.
Когда соус закипит, добавить масло, сахар, соль и уксус.
Затем в кастрюлю положить пюре из кабачков, перцев и чеснока, еще раз размешать и довести до кипения.
После закипания тушить на небольшом огне, прикрыв (но не накрыв) крышкой, примерно 40 минут, не забывая время от времени помешивать.
Паста готова.
Пасту разложить в стерилизованные банки и закатать. Потом переложить банки в теплое место кверху дном на 2 суток, после чего убрать в темный шкаф.
Пасту можно переложить в баночки и хранить в холодильнике (лучше так делать, если Вы приготовили 1-3 баночки).

Отсебятина.
Делала половину порции(пан Спортсмен забрал один кабачок на блины).Пасты положила 500гр(упаковка такая)+200 гр воды.Уксус и чеснок добавила в самом конце процесса.И жгучий перец был только сушеный-на рынок не пошла.
Получилось 5 банок по 500 мл.Одну потихоньку ем.
Всевидящее Око
Tags: консервирование
Subscribe

  • Фото дня 31

    Вильнюс, церковь Параскевы Пятницы, чаще называют Пятницкой церковью.. Надпись на памятной таблице на церковной стене: "В сей церкви Император…

  • Дворец Правителей

    "Три у Будрыса сына, как и он, три литвина. Он пришел толковать с молодцами. «Дети! седла чините, лошадей проводите, Да точите мечи с бердышами.…

  • Черепахи

    Про черепаху у меня есть история. В давние времена, когда я была молодая , а дети дошколята, мы жили в военном городке, среди лесов и озёр. Однажды…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments