pani Hania (hanima) wrote,
pani Hania
hanima

Category:

Палендвица

Часть вторая(рецепт) поста про палендвицу
Photobucket


1.Подготовить рулет.Взвесить.

2.Соль-1 стакан(граненый) крупной соли(на натирание мяса и на рассол)-
ровно с верхом стакана(выровнять ножом).

3.Смесь для натирания мяса:
на 2 кг мяса берем
2 столовые ложки соли(соль брать из стакана),
1 столовую ложку сахара,
1/2 чайной ложки молотых зерен корианда
1/2 чайной ложки черного перца
чеснок мелкопорубленный
0,3 грамма saletra селитра(пищевая)


4.Натереть смесью и одни сутки дать впитать эту смесь.

5.Сварить рассол - 2 литра воды:
-1 стакан соли(из которого уже взята часть соли для натирания),
-перец-горошины,,кориандр(семена),лавровый лист.
Охладиить.добавить чесночные зубчики.

6.Залить холодным рассолом на 2 суток.

7.Вытащить из рассола.завернуть в марлю.зашпагатовать.

8.Повесить сушиться-у нас это над змевиком в ванной и поворачивать.
Приблизительно на трое суток.Потом еще 3 суток на застекленной лоджии.
Tags: мясо, стряпня
Subscribe

  • Шо,опять?

    Давно я не вязала одежду для мелких сущностей. Tочно помню когда связала последнюю - это был джемпер с узором Riddari для бурого Винни-Пуха. И вот…

  • Пледик и медведик

    Мама вспомнила, что надо закончить плед для правнучки. Я быстро нашла время съездить за светлой пряжей для отделки. Работа закончена. Вытащили…

  • День плюшевого мишки

    Если бы hilt_og не написала пост о ближайших праздниках, то я бы пропустила бы праздник моих винипухов. Сегодня, оказывается, День…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • Шо,опять?

    Давно я не вязала одежду для мелких сущностей. Tочно помню когда связала последнюю - это был джемпер с узором Riddari для бурого Винни-Пуха. И вот…

  • Пледик и медведик

    Мама вспомнила, что надо закончить плед для правнучки. Я быстро нашла время съездить за светлой пряжей для отделки. Работа закончена. Вытащили…

  • День плюшевого мишки

    Если бы hilt_og не написала пост о ближайших праздниках, то я бы пропустила бы праздник моих винипухов. Сегодня, оказывается, День…