Провела расчеты по содержанию калорий жиров в хлебе.
Подсчеты
закваска-350гр(вода/мука)/610 kcal/2,3 гр жира
-муки цзп 140 гр/490 kcal/1,82 гр жира
-муки 550D 240гр/ 840 kcal/3,12 гр жира
-вода 210 гр/0 kcal/0 гр жира
-сахар 35гр/140 kcal/0 гр жира
Все данные брала с упаковки продуктов,про воду - отсебятина..
Могу еще углеводы дописать.
А как вы думаете,уважаемые,сколько калориев добавляется в хлеб в процессе выпекания?
Получилось 970 грамм хлеба,по исходным продуктам 2080 kcal ,а в реале???
Чуть не забыла- и 5,3 гр жира
Запись сделана с помощью m.livejournal.com.
