Вчера попробовала следующие пропорции.
Стартер
160 гр
вода*200
мука160 550D
6 часов при температуре 22°
Затем
300 гр закваски
200 гр воды
200 гр муки-спелта и 550 пополам
горсть сезама,соль
3ч.л сахара
дала подойти пару часов,в форму опять пару часов подойти.
Пекла 45 минут.Корочка хрустящая,вкус приятный.
Н удержалась и с'ела еще теплый кусочек с чашкой какао.
**
Сейчас
Приятный вкус и красивая текстура. Уже с'ели всю буханку
Posted via m.livejournal.com.
