и по местому методу делаю закваску -в равных частях закваска,вода,пшеничная мука(было по 250 гр),по привычке добавила 1 ст. ложку ржаной закваски.
Закваска росла долго около 8 часов,холодно у нас.
Но выросла.
тесто
600 гр закваски
250 гр воды
6чайных л сахара
соль
сезам
мешаю тщательно
затем
250 гр ЦЗ пшеничной
50 гр
250 гр муки 550
и!!!2 столовых ложки орехового масла
Хорошо вымесила дала подойти часа полтора,
затем в формы -на 2 буханки,
подрос в два раза -духовку,выпекала до румяной корки.
Нереально вкусный хлеб!
Запись сделана с помощью m.livejournal.com.
