pani Hania (hanima) wrote,
pani Hania
hanima

Category:

Сладкое начало года

Когда-то у нас бытовала фраза,"если на утро 1 января до торта не добрались-то встреча НГ удалась".
Встретили год по Москве,Минску,нашему и Варшаве:)
До торта добрались-уж очень торт сооблазнительно выглядел.
Обед первого января.Вид на торт
торт НГ-2013



А торт у меня по рецепту из "Ст.Мередиана",пекла от студенческих времен.
Последние 10 лет торт не пекла,так сложилось .Но не буду буду о грустном.
А в этом году испекла.
***
ПОТОМУ что порлучила в подарок от пана Программиста блендер мощностью 650 и на 16 скоростей
Выследил таки,что мне хотелось и преподнес:)))


***

торт НГ-2013

Уменьшила количество сахара.
И посыпала некоторые слои крема-орехами,некоторые шоколадои,а один слой сделала из взбитой клюквы с сахаром.
Вкусно.
торт НГ-2013


торт НГ-2013

Рабочие моменты приготовления:
коржи раскатала так,чтобы тесто просвечивалось;)
торт НГ-2013

Коржи остывают.
Их надо быстро снимать и остужать.
Испекла 15 коржей
торт НГ-2013

Рецепт
Перепишу рецепт из 80-х
Коржи:
1 стакан меда
1 стакан сахара
100 гр масла
3 яйца
5 стаканов муки
сода
Крем: или заварной,
или сметанный 800 гр сметаны 100 гр сахара,
лим.сок
Хоть и не делала больше 10 лет,все помню до автоматизма.
Уменьшила сахар в коржах-только 100 гр и мед был в этот раз магазинный.
Приготовить посуду и делать тесто на водяной бане.
Растопить масло,добавить сахар,мед начать взбивать,когда смесь станет однородной,добавлять яйца.
Затем соду и муку( у меня ушло 700гр муки 405 D).
Затем оставляю тесто на бане,накрываю полотенцем,включаю духовку и начинаю раскатывать.
Один корж-одна столовая ложка.Доску припыливать.Коржи лежат и ждут своей очереди на скатерти.
Выпекаю до золотистого цвета.Тут же снимаю лопаткой на скатерть и даю остыть в один слой.
В идеале-я еще обрезала коржи ,чтобы были сразу одинаковые.Тут просто замешкалась и не успевала раскатывать,печь и обрезать.
Крем.
Взбила 800 гр густой сметаны с 120 гр сахара.ванилин,лимонный сок.
На минут 10 поставила крем в холодильник.Размолола орехи,размолола 50гр самого черного шоколада.
Растерла и взбила клюкву с сахарной пудрой(добавила в клюкву немного взбитых белков-ложки 2)
Затем собрала торт.
Коржи обрезала на след день.
Покрыла шоколадом,украсила орехами.
Пан Программист сказал.что надо было делать спираль,а не концентрические окружности из орехов.

Tags: стряпня
Subscribe

  • Пирог со сливами

    Большой пост про New York Times plum torte был у меня три года назад. Рецепт Продукты без отмеривания на весах: 110 г масла; 1 чайная чашка…

  • Кексы

    Ореховый кекс. Обнаружила орехи. Захотелось испечь что-нибудь и так чтобы не очень сильно напрягаться. Написала в поиске "ореховый кекс", тут же…

  • Картинка дня

    Решила, что надо поделиться Лайфхак: если дома холодно, а надо, чтобы тесто подошло/выросло, то можно включить лампочку в духовке и поставить туда…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

  • Пирог со сливами

    Большой пост про New York Times plum torte был у меня три года назад. Рецепт Продукты без отмеривания на весах: 110 г масла; 1 чайная чашка…

  • Кексы

    Ореховый кекс. Обнаружила орехи. Захотелось испечь что-нибудь и так чтобы не очень сильно напрягаться. Написала в поиске "ореховый кекс", тут же…

  • Картинка дня

    Решила, что надо поделиться Лайфхак: если дома холодно, а надо, чтобы тесто подошло/выросло, то можно включить лампочку в духовке и поставить туда…